I desember fikk vi nyss om den nye driveren av det som tidligere var Sans på Hemnesberget. Nå er Sandra Linnea Åkebrand (22) klar til å åpne Lille Havfruen Kafé.
Da Merete Matsson ønsket mer tid til å arbeide som gullsmed, åpnet det seg en mulighet for Sandra Linnea Åkebrand. Hun er opprinnelig fra Sverige, men har sine aner fra Hemnesberget. Den siste tiden har hun jobbet hardt med å klargjøre tidligere Sans til hennes egne Lille Havfruen Kafé, som hun selv skal drive. Med restaurantkokkutdannelse i bunnen og slagordet «Liten plass med stort hjerterom», tar hun fatt på den store oppgaven om å være sin egen sjef.
– Torsdag åpner du kaféen din. Hvordan markeres åpningen?
Åpningen markeres med en åpningshelg fra torsdag til søndag og pubkveld på både fredag og lørdag. På disse dagene har vi åpent litt lengre.
– Før var det Merete Matsson som drev Sans der. Hvilke endringer har du gjort i lokalet?
– Jeg har fått god hjelp til å lage helt unike spisebord og en helt spesiell bardisk. Jeg har også malt veggene i en mørkeblå farge.
– Hvilken atmosfære satser du på å skape?
– Jeg har et mål at atmosfæren skal være hjemmekoselig og lun.
– Vil du være den eneste ansatte? Hvordan tror du i så fall det blir?
– Jeg kommer selvfølgelig og være en del alene i starten men jeg kommer til å få god hjelp fra familie og venner.
– Jeg er forberedt på at det kommer å kreve mye tid og mye arbeid. Til sommeren skal jeg ha ekstrahjelper, da det både er festivaler, turistsesong og andre spennende ting som skjer som man ikke kan klare av alene.
– Lille Havfruen Kafé. Hvor kommer navnet fra?
– Jeg syns det var et koselig navn som passet bra ettersom kafeen er både liten og nært havet.
– Har alt gått etter planen til nå? Er du innenfor det planlagte tidsskjemaet ditt?
– Det meste har gått etter planen, så det er jeg veldig glad for. Så sånn som det er nå skal det gå veldig bra å ha åpning den 13.
– Hvilke interesser har du ellers?
– Jeg liker å fiske, kjøre snøscooter, gå fjellturer og matlaging.
Sandra om Hemnes
– Hva er det beste med Hemnes?
– Det må nok være naturen, den er så vakker.
– Hvilken hemnesværing fortjener en stor bukett blomster? Hvorfor?
– Det var et vanskelig spørsmål. Har så mange rundt meg som fortjener det. Men om jeg må velge en så må det bli Turid Mathisen Brendmo fordi hun er et så godhjertet og omtenksomt menneske.
– Du får endre en ting i Hemnes. Hva?
– Det må da være den manglende ferga på Hemnesberget.
– Smul sjø eller evig snø. Hva er din favorittplass i Hemnes?
– Krokvatnet på Korgfjellet tror jeg må være min favorittplass.
